Tahu Gimbal

 Tahu Gimbal

Resep dan cara membuat tahu gimbal khas semarang ala rumahan yang lezat dengan bumbu kacangnya yang pedas gurih.


Bahan-bahan
Bahan Gimbal Udang

150 gram udang kecil

100 gram tepung terigu serbaguna

3 sendok makan tepung beras

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Untuk Gimbal Udang

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica butir

1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Bumbu Kacang

100 gram kacang tanah yang telah digoreng

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

1 lembar daun jeruk

50 gram gula merah disisir

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

Air panas secukupnya
Bahan Pelengkap Lain Untuk 3 Porsi

3 buah lontong, potong-potong sesuai selera

6 buah tahu putih goreng, potong-potong kotak

1 genggam tauge, rendam sebentar dengan air panas

50 gram daun kol yang telah diiris tipis

3 buah telur ceplok

Bawang goreng secukupnya untuk topping

Daun seledri cincang secukupnya untuk topping

Kerupuk dan irisan tomat untuk pelengkap


Cara Membuat Tahu Gimbal
Cara Memasak Gimbal Udang

*Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat gimbal udang.

*Pertama-tama buat gimbal udang goreng nya terlebih dahulu.

*Cuci bersih udang dengan air mengalir (boleh buang kepalanya atau tidak sesuai selera). tiriskan dan sisihkan.

*Siapkan mangkuk dan campurkan tepung terigu dan tepung beras.

*Lalu tuang air ke dalam sedikit demi sedikit ke adonan tepung sampai teksturnya kental. aduk rata agar tidak ada adonan yang bergerindil.

*Tambahkan bumbu halus untuk gimbal udang, kaldu ayam bubuk, dan garam. aduk rata agar bumbu tercampur rata. koreksi rasa asinnya.

*Setelah itu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

*Ambil 1 sendok sayur adonan lalu taburi atasnya dengan udang sesuai selera.

*Masukkan ke dalam minyak panas dan biarkan hingga terlepas dari sendok sayur.

*Goreng gimbal udang hingga matang berwarna kuning kecoklatan.

*Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis. angkat dan tiriskan.



Cara Membuat Bumbu Kacang

*Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang.

*Haluskan kacang goreng dengan blender atau food processor.

*Goreng sebentar bawang putih dan cabai rawit merah. lalu haluskan dalam ulekan.

*Tambahkan daun jeruk, gula merah, dan garam. ulek lagi sampai bumbu halus.

*Baru tambahkan kacang halus tadi dan ulek lagi hingga semua bumbu tercampur rata.

*Tuang bumbu kacang ke dalam mangkuk dan beri sedikit air panas serta kecap manis. aduk rata hingga teksturnya kental. jangan lupa koreksi rasanya. sisihkan.



Cara Penyajian Tahu Gimbal

*Setelah gimbal udang dan sambal kacangnya jadi, siapkan bahan pelengkap lainnya.

*Siapkan mangkuk saji dan beri 1 buah lontong yang telah di potong-potong.

*Tambahkan potongan gimbal udang goreng yang sudah kamu buat sebelumnya, potongan tahu goreng, tauge, dan irisan daun kol secukupnya.

*Beri telur ceplok dan siram dengan bumbu kacang secukupnya.

*Terakhir, beri topping bawang goreng dan daun seledri cincang secukupnya lalu beri kerupuk dan irisan tomat.

*Tahu gimbal siap disajikan.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara membuat ayam rica pedas manis

Stik Bawang

Cara Membuat Kebab