Tahu Gimbal
Tahu Gimbal
Resep dan cara membuat tahu gimbal khas semarang ala rumahan yang lezat dengan bumbu kacangnya yang pedas gurih.
Bahan-bahan
Bahan Gimbal Udang
150 gram udang kecil
100 gram tepung terigu serbaguna
3 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Untuk Gimbal Udang
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butir
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Bumbu Kacang
100 gram kacang tanah yang telah digoreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
1 lembar daun jeruk
50 gram gula merah disisir
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
Air panas secukupnya
Bahan Pelengkap Lain Untuk 3 Porsi
3 buah lontong, potong-potong sesuai selera
6 buah tahu putih goreng, potong-potong kotak
1 genggam tauge, rendam sebentar dengan air panas
50 gram daun kol yang telah diiris tipis
3 buah telur ceplok
Bawang goreng secukupnya untuk topping
Daun seledri cincang secukupnya untuk topping
Kerupuk dan irisan tomat untuk pelengkap
Cara Membuat Tahu Gimbal
Cara Memasak Gimbal Udang
*Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat gimbal udang.
*Pertama-tama buat gimbal udang goreng nya terlebih dahulu.
*Cuci bersih udang dengan air mengalir (boleh buang kepalanya atau tidak sesuai selera). tiriskan dan sisihkan.
*Siapkan mangkuk dan campurkan tepung terigu dan tepung beras.
*Lalu tuang air ke dalam sedikit demi sedikit ke adonan tepung sampai teksturnya kental. aduk rata agar tidak ada adonan yang bergerindil.
*Tambahkan bumbu halus untuk gimbal udang, kaldu ayam bubuk, dan garam. aduk rata agar bumbu tercampur rata. koreksi rasa asinnya.
*Setelah itu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
*Ambil 1 sendok sayur adonan lalu taburi atasnya dengan udang sesuai selera.
*Masukkan ke dalam minyak panas dan biarkan hingga terlepas dari sendok sayur.
*Goreng gimbal udang hingga matang berwarna kuning kecoklatan.
*Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis. angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Bumbu Kacang
*Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang.
*Haluskan kacang goreng dengan blender atau food processor.
*Goreng sebentar bawang putih dan cabai rawit merah. lalu haluskan dalam ulekan.
*Tambahkan daun jeruk, gula merah, dan garam. ulek lagi sampai bumbu halus.
*Baru tambahkan kacang halus tadi dan ulek lagi hingga semua bumbu tercampur rata.
*Tuang bumbu kacang ke dalam mangkuk dan beri sedikit air panas serta kecap manis. aduk rata hingga teksturnya kental. jangan lupa koreksi rasanya. sisihkan.
Cara Penyajian Tahu Gimbal
*Setelah gimbal udang dan sambal kacangnya jadi, siapkan bahan pelengkap lainnya.
*Siapkan mangkuk saji dan beri 1 buah lontong yang telah di potong-potong.
*Tambahkan potongan gimbal udang goreng yang sudah kamu buat sebelumnya, potongan tahu goreng, tauge, dan irisan daun kol secukupnya.
*Beri telur ceplok dan siram dengan bumbu kacang secukupnya.
*Terakhir, beri topping bawang goreng dan daun seledri cincang secukupnya lalu beri kerupuk dan irisan tomat.
*Tahu gimbal siap disajikan.
Komentar
Posting Komentar